407298

        • Recepty

        • Langoše z chladničky

          Suroviny

          • 1 kg hladkej múky,
          • 0,5 l mlieka,
          • 1 kyslá smotana,
          • 1 kocka droždia,
          • 3 lyžičky soli a lyžička cukru,
          • olej na vymastenie.

          Postup

          Droždie rozpustíme vo vlažnom mlieku aj s cukrom - necháme vykysnúť, do väčšej misky dáme smotanu, soľ a rozmiešame ich. Keď vykysne kvások dáme ho do misky a postupne začneme pridávať múku a mlieko. Všetko spolu dobre premiešame. Väčšie mikroténové vrecko zvnútra natrieme olejom a dáme do neho cesto. V noci by malo odpočívať v chladničke. Na druhý deň vypekáme podľa potreby. Cesto výdrží aj 3 dni.

           

          Vyprážané pirôžky

          Suroviny

          • 500 g polohrubej múky,
          • 2 žĺtky,
          • 300 ml mlieka,
          • 2 PL kryštálového cukru,
          • 2 PL oleja,
          • 2 PL rumu,
          • 42 g droždia,
          • soľ

          Plnka: mak, lekvár, orechy 

          Postup

          Z trošky vlažného mlieka a droždia urobím kvások. Preosejem múku, pridám trošku soli, cukor. Prilejem nakysnutý kvások, rum, olej a zvyšok mlieka zmiešaný so žĺtkami. Vypracujem cesto, je redšie. Nechám hodinu kysnúť. Potom ho rozvaľkám na 5 mm hrubý plát s rozmermi 48x36 cm. Cesto rozkrájam na obdĺžníky 6 x 8 cm, na každý položím plnku, preložím a kraje dobre stlačím.

          Nechám ešte podkysnúť asi 10 minút. Potom zľahka vyformujem pirôžok a vyprážam za častého otáčania v rozohriatom tuku. 

          Plnku použijem podľa  chuti: lekvár, alebo zmiešam mletý mak s lekvárom,  ak treba dochutím cukrom, pridám trošku škorice, alebo  čistý mak zmiešam s cukrom a sparím horúcim mliekom, podobne urobím aj orechovú plnku.

           

          Veľkonočný mazanec

          Suroviny

          • 500 g polohrubá múka,
          • 180 g kryštálový cukor,
          • 100 g maslo,
          • 2 ks žĺtok,
          • 50 g soľ,
          • citrónová kôra,
          • 190 ml mlieko,
          • 1 PL prášok do pečiva,
          • 30 g droždie,
          • 50 g hrozienka,
          • 30 g mandle,
          • 1 ks vajce.

           

          Postup

          Droždie rozmiešame s lyžicou cukru, pridáme trochu mlieka a múky a necháme vykysnúť kvások. Do misy dáme preosiatu múku, cukor, soľ, prášok do pečiva, citrónovú kôru, rozohriate vlažné maslo a rozmiešané žĺtky, pridáme kvások a vlažným mliekom vypracujme cesto. Cesto dôkladne spracujeme vareškou. Potom pridáme hrozienka a časť sparených olúpaných a nakrájaných mandlí. Dáme do tepla kysnúť. Po polhodine znovu spracujeme a postup opakujeme 3x. Po poslednom vykysnutí utvoríme bochník a dáme ho na plech vyložený papierom na pečenie. Potrieme rozšľahaným vajcom. Necháme ešte pol hodiny kysnúť, pritom mazanec niekoľkokrát potierame rozšľahaným vajcom. Pri poslednom potretí ho nastrihneme uprostred do kríža a posypeme zvyškom mandlí. Po desiatich minútach vložíme mazanec do vopred vyhriatej rúry. Pečieme asi 40 minút.